いかに旬を食すか 季節の懐石料理

春の懐石料理教室が行われました。

普段の料理が、ちょっとした工夫で懐石風になります。

「おうち懐石　鯛のたたき」「湯葉のかぶら汁」「蟹の変わり寿司」「きんぴら」

「おひたし柚子風味」「鶏の松風焼き」「桜餅」を作りました。

テーマは「いかに旬を食すか」「いかに季節を愛でるか」。

日本の美しい文化や風情が感じられる春の懐石料理。

季節折々の食材の持ち味を生かしてあくまでもシンプルに料理しました。

講師は松原布貴子先生。蟹は北海道から直送してもらいました。

初めて料理をされる男性も見え、出来上がった懐石料理の美味しさにびっくりしていました。(^^♪谷